Películas |
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Gastronomía & chocoCINE |
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Cola
une noix = mille vertus | Die Kolanuss der tausend Tugenden .Una película de Seydou Coulibaly |
Jueves 6.12., 17.00 h, |
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En busca del umami | Auf der Suche nach dem Umami Dani García, cocinero andaluz con tres estrellas Michelin, ofrece un homenaje a uno de sus ídolos gastronómicos, Nobu Matsuhisa, el principal exponente de la cocina japonesa a nivel mundial. En su cocina está presente un elemento, el umami, que suscita diferentes interpretaciones entre los chefs de todo el mundo. Aprovechando la compañía de los mejores cocineros españoles reunidos para este evento , el documental, además de reflejar lo vivido esos días, intenta explorar la opinión de cada uno de ellos sobre el Umami.. Una película de Iñigo Ruiz, Virginia Jönas & Jesús
Javier Ruiz |
Viernes 7.12., 18.00 h, |
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Tierra de mezcales Paulino Morales, Fernando Romero y Filemón López junto
con su esposa, Jaqueline Ruíz, son cuatro productores de mezcal
(Palenqueros) que por tradición familiar llevan toda su vida haciendo
mezcal en Villa Sola de Vega, en la sierra sur del estado de Oaxaca en
México. Todos ellos comparten la crisis de producción del
mezcal que no solo se vive en la comunidad sino en todo el estado de
Oaxaca. Cada uno de ellos expondrá sus puntos de vista sobre la
crisis y lo alarmante que puede ser para ellos la pérdida de identidad
si el mezcal se llegase a extinguir para siempre. La producción
tradicional de maguey – la materia prima del mezcal – está en
peligro de extinción porque cada vez hay menos agaves silvestres
y por la intromisión de la industria tequilera de Jalisco que
está barriendo el mercado y los campos oaxaqueños, dejando
a los pequeños productores tradicionales en la ruina. Una película de Daniel Mendoza |
Viernes 7.12., 19.00 h, En colaboración con RED GLOBAL MÉXICO-HESSEN
Debate posterior con el director Daniel Mendoza A continuacón degustación de mezcal tradicional oaxaqueño y grupo de baile Fiesta Mexicana |
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Cuban Food Stories Después de estar viviendo 10 años fuera de Cuba, Asori
Soto decide regresar a su país natal en busca de los sabores perdidos
de su infancia. Cuban Food Stories es un documental sin precedentes sobre
comida, sociedad y cultura en Cuba. Un viaje por toda la isla para descubrir
los sabores más auténticos y las historias que hay detrás
de la gastronomía cubana. La película accede a regiones
tan remotas que sólo se puede llegar a caballo, en balsa o nadando.
Un viaje de sabores que nos hará la boca agua, desde las remotas
montañas hasta las ciudades, para descubrir una Cuba en transformación. |
Jueves 6.12., 19.00 h, Lunes
10.12., 18.00 h, En colaboración con DAI |
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